Quiche Lorraine é uma das tortas salgadas francesas mais famosas e queridinhas no Brasil: veja como fazer

]]> Como é que uma mistura tão simples de ovos, creme de leite e um pouco de imaginação pode resultar numa receita tão deliciosa? Hoje trago a mais tradicional: Quiche Lorraine. Essa torta não se consolidou no Brasil por causa do glamour, mas, sim, pela estrutura física de cafeterias, livrarias e novos modelos de escritórios que surgiram a partir dos anos 1980 e 1990. Com a pressa do dia a dia nas metrópoles, o trabalhador precisava de uma refeição rápida que não fosse um salgado frito de estufa nem um prato feito pesado. A Quiche Lorraine resolveu um problema logístico dos comerciantes e estomacal dos clientes! Memórias que têm sabor: há receitas que ocupam lugar especial na nossa história Qual vinho combina com panquecas? Anote a receita para o fim de semana e saiba como harmonizar Receita de quiche Lorraine Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 90 minutos Quiche Lorraine Arquivo Pessoal Chef Cris Leite Ingredientes para quiche Lorraine Massa Farinha de trigo: 200g Manteiga sem sal: 100g Ovo: 1 unidade Sal refinado: 5g Impermeabilização Gema: 1 unidade Recheio Bacon: 200g Creme de leite fresco: 250ml Gema: 2 unidades Leite integral: 100ml Noz-moscada: 2g Ovo: 2 unidades Pimenta-do-reino branca: 2g Queijo Gruyère:150g Queijo parmesão:150g Veja também: aprenda como fazer uma carne de panela deliciosa para o almoço da família Modo de preparo da quiche Lorraine Para a massa Gelar a manteiga, cortar em pequenos cubos. Em uma tigela, misturar a farinha e o sal. Adicionar os cubos de manteiga gelada. Com a ponta dos dedos (sem usar a palma da mão para não aquecer a manteiga), esfregar a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa grossa, com pedacinhos visíveis de manteiga. Adicionar o ovo. Misturar rapidamente apenas até a massa começar a se juntar em uma bola. Não sovar a massa, ou ela desenvolverá glúten e ficará dura. Embrulhar a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Isso relaxa o glúten e firma a manteiga novamente. Abra a massa com um rolo entre duas folhas de plástico filme ou papel-manteiga para facilitar. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 22cm de diâmetro). Leve a geladeira por 5 minutos. Faça…