Pancolés: plantas amazônicas viram picolés inovadores no Acre

]]> Cardápio de pancolés conta atualmente com sete sabores Divulgação Foi buscando disseminar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) que um grupo de estudos da Universidade Federal do Acre (Ufac) se uniu à Mel Sorveteria para criar uma inovação alimentícia. Plantas como vinagreira, ora-pro-nóbis, capim-santo e jambu foram combinadas a sabores tradicionais para dar origem aos “pancolés”. O produto foi apresentado ao público durante o Inova Amazônia Summit 2026, evento realizado pelo Sebrae, em Rio Branco, no mês de setembro. De acordo com a proprietária Irenice Bertulino, o produto despertou a curiosidade do público. “Muitas pessoas vieram conhecer o produto por ser saudável, quando você passa a consumir o que é saudável, melhora a qualidade de vida. Temos um picolé de suco verde que é zero lactose, estamos elaborando sabores zero açúcar também”, destacou. Pancolés chamaram a atenção do público durante o Inova Amazônia Summit 2026 João Henrique Idealizadora dos pancolés, a professora de Nutrição da Ufac, Bruna Oliveira, disse que a proposta é justamente aproximar o conhecimento científico da sociedade. “Estamos em constante evolução das receitas, buscando equilibrar sabor e potencial nutricional. Queremos que as pessoas conheçam as PANCs, mas também que tenham uma experiência agradável ao consumi-las”. O processo de produção segue uma receita específica com quantidades definidas conforme os estudos. “Todas as plantas precisam ser usadas em quantidade certa para não fazer mal, por isso temos a nutricionista que nos orienta. As plantas vêm do horto da Ufac, quando pegamos, já higienizamos e congelamos, porque as plantas têm a vida útil delas”, explicou Irenice. Aposta em sabores não convencionais tem atraído público diverso Sâmia Cavalcante Com a participação no Inova Amazônia Summit, os pancolés despertaram o interesse de pessoas de diferentes localidades. “Pessoas de outros estados e outros países já entraram em contato querendo os pancolés. Ainda não temos essa logística, mas vamos sonhar alto, que a gente chega lá. O Sebrae oferece um leque de oportunidades, e quem pode abraçar, pega a escada e vai subindo”, disse. As PANCs reúnem…