Vinho e churrasco: os melhores rótulos para 8 cortes de carnes

]]> Picanha, maminha, alcatra e contrafilé: quais são os melhores vinhos para cada corte de carne do churrasco? A arte de combinar vinho e comida leva em conta muitas variantes como o tempero, o modo de preparo e o tipo de molho, entre outras. Por isso, não se pode dizer que somente um tipo de vinho seja indicado para churrasco, pois existem diferentes tipos de cortes bovinos, com características únicas. A finalidade da harmonização é melhorar ainda mais o sabor do prato e os vinhos certos ajudam a limpar as papilas gustativas, preparando o paladar para a próxima garfada. Confira sugestões de rótulos de diferentes países para acompanhar oito cortes de carnes típicos do churrasco. Picanha Norton Malbec DOC. Divulgação. Tradicionalmente uma carne macia, marmorizada e com uma capa de gordura, a picanha é um corte nobre que merece um vinho à altura. A sugestão de harmonização é o argentino Norton Malbec DOC, elaborado em Mendoza, que apresenta boa acidez e taninos macios. É um rótulo que amadureceu em barricas de carvalho francês por 6 meses e passou mais 9 meses em tanques de concreto e 3 meses na garrafa. Maminha Caldora Yume Montepulciano d’Abruzzo. Divulgação. A maminha é a parte mais macia da alcatra, suculenta e com sabor suave e combina bem com um tinto italiano Caldora Yume Montepulciano d'Abruzzo DOC, elaborado na região de Abruzzo com a uva Montepulciano. É um vinho com belos aromas frutados, notas de flores secas e especiarias. Possui taninos abundantes, porém maios, que irão complementar a delicadeza do corte. Filé mignon Le Clos de Reynon. Divulgação. Um dos cortes mais apreciados por ter pouquíssima gordura e um sabor adocicado e menos acentuado que o de alcatra e contrafilé, o filé mignon exige um vinho francês sofisticado para acompanhar. O Le Clos de Reynon é um tinto de Bordeaux, elaborado pela prestigiada Domaine Denis Dubourdieu com a uva Merlot. É um vinho saboroso e de taninos macios que ressaltam a textura e os sabores dessa carne. Contrafilé Marqués de Tomares Reserva. Divulgação. Também muito macio, o contrafilé é um corte que possui uma capa de gordura lateral que mantém a umidade da carne. O sabor acentuado e o ideal é servi-lo malpassado…