Tecnologia de Requeijão para maior produtividade e rendimento

]]> A indústria de requeijão enfrenta uma equação cada vez mais complexa: O desafio não é apenas produzir, é produzir melhor. CRÉDITO DA FOTO: Tetra Pak Produzir um requeijão com textura uniforme, cremosidade e qualidade já é um desafio. Fazer isso com mais eficiência, menor consumo de recursos e custos competitivos é o que pode definir o futuro dessa operação. Para os fabricantes desses produtos, cada detalhe do processo faz diferença. O consumo de ingredientes, o tempo de produção, a produtividade da linha, o gasto com energia, água e limpeza impactam diretamente o resultado do negócio. A boa notícia é que a tecnologia pode ajudar a transformar esses desafios em oportunidades. Com a Tetra Pak® High Shear Mixer, a Tetra Pak oferece uma solução voltada à produção de produtos como requeijão culinário, cremes de queijos, queijos cremosos e cream cheese que combina eficiência de processo, qualidade do produto e oportunidades de redução do custo total de propriedade, o TCO. A indústria de requeijão enfrenta uma equação cada vez mais complexa: O desafio não é apenas produzir, é produzir melhor. De um lado, o consumidor espera produtos com textura, cremosidade e qualidade consistentes. Do outro, as empresas precisam controlar custos e tornar suas operações mais eficientes. Isso significa olhar para todo o processo. Quanto de ingrediente é utilizado? Quanto tempo a produção leva? Qual é o consumo de energia? Quanto de água e produtos químicos são necessários para a limpeza? São perguntas que, juntas, ajudam a determinar o verdadeiro TCO. É justamente nesse ponto que uma tecnologia adequada pode fazer a diferença. Maior controle dos parâmetros de processo, maior padronização do produto final e consequentemente fidelização do consumidor, ao seu produto a sua marca. A textura é uma das características mais importantes do requeijão e, para alcançar o padrão desejado, os ingredientes precisam ser incorporados de forma eficiente, garantindo uma mistura homogênea e um produto consistente. A Tetra Pak® High Shear Mixer utiliza tecnologia de alto cisalhamento para auxiliar em etapas como trituração, fusão, mistura e desaeração. Na prática, isso pode representar mais controle…