Senac Acre leva sabores e cultura amazônica para o Rio de Janeiro

]]> Senac Acre leva sabores e cultura amazônica para o Rio de Janeiro Senac Acre levou ao Rio de Janeiro sabores, saberes e manifestações culturais da Amazônia durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, realizada no Restaurante-Escola Senac Downtown. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, a programação apresentou pratos da culinária acreana, aula-show e música, destacando ingredientes da sociobiodiversidade amazônica e a relação entre gastronomia, cultura e identidade regional. A iniciativa integra uma programação nacional promovida pelo Senac em parceria com o Sesc, com a participação dos diferentes estados brasileiros. A proposta é criar espaços para apresentar ao público as tradições, os ingredientes e os modos de fazer que caracterizam cada região, ampliando o contato com a diversidade da gastronomia brasileira. Para Fernanda Ferreira, chef e orientadora educacional do Senac Acre responsável pelas preparações, apresentar a culinária acreana em um espaço como o Restaurante-Escola Senac Downtown também é uma forma de levar ao público de outras regiões do país a história, os saberes e os ingredientes que fazem parte da identidade do Acre. “A gastronomia é uma das mais autênticas expressões da identidade de um povo. Trazer a culinária do Acre para o Rio de Janeiro é valorizar a floresta e a riqueza dos nossos sabores”, afirmou. Público carioca se deliciou com pratos da culinária acreana durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional. Senac O cardápio apresentado ao público reuniu preparações que têm ingredientes e referências presentes na gastronomia do Acre. Entre os destaques estiveram o pirarucu no leite de castanha, a rabada no tucupi, a costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o tradicional quibe de arroz. Para a sobremesa, foram apresentadas opções como pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá. As preparações foram produzidas pela equipe do Senac Acre sob coordenação de Fernanda Ferreira, levando ao público carioca diferentes possibilidades de utilização de ingredientes associados à floresta e à cultura alimentar amazônica. Equipe do Senac Acre, liderada pela chef Fernanda Ferreira (segunda à esquerda) no Restaurante-Escola Senac…