Saudabilidade muda escolhas e amplia espaço para alimentos funcionais

]]> O refrigerante mais consumido do mundo mudou. Saíram as calorias, o açúcar e a cafeína para dar lugar a um produto mais saudável. É a reação da indústria, mesmo aquelas altamente lucrativas, a uma demanda cada vez mais crescente por alimentos saudáveis e que também combinem sabor, praticidade, benefícios e qualidade nutricional. Dados de mercado ajudam a dimensionar essa transformação. Um estudo da agência norte-americana, Allied Market Research, estimou que o mercado global de alimentos funcionais, avaliado em US$ 177,77 bilhões em 2019, deverá chegar a US$ 267,92 bilhões em 2027, com crescimento anual de 6,7%. Já uma projeção da Global Industry Analysts aponta que o mercado mundial de alimentos e bebidas orgânicos pode alcançar US$ 495,9 bilhões em 2027. São projeções feitas que ajudam a mostrar que a expansão da saudabilidade é uma tendência estrutural do setor. O movimento não se limita às bebidas. Proteínas, fibras, produtos integrais, alimentos orgânicos, ingredientes naturais, produtos com menos açúcar ou sódio e opções voltadas à alimentação plant-based ocupam cada vez mais espaço nas escolhas de quem busca uma rotina mais equilibrada. Saudabilidade é a resposta do Grupo Ítalo. A tendência para os próximos anos não aponta para uma única maneira de comer. Ela indica um consumidor mais atento aos nutrientes, à origem dos produtos, à praticidade e aos efeitos das escolhas alimentares sobre sua rotina. Por isso, a transformação também chega aos supermercados. Ter diferentes opções reunidas em um mesmo lugar facilita a vida de quem quer fazer escolhas mais conscientes sem precisar percorrer vários estabelecimentos para encontrar cada categoria. No Ítalo Barigui, o setor de Saudabilidade reúne produtos nacionais e importados voltados a diferentes necessidades, com opções de whey, creatina, alimentos proteicos, granolas, sementes, produtos zero, alimentos ricos em fibras e outros itens funcionais. Ao lado dele estão categorias que fazem parte da base da alimentação, como hortifrúti e açougue, além de produtos orgânicos, alternativas plant-based, bebidas e ingredientes que permitem adaptar receitas e hábitos. A saudabilidade, portanto, não está restrita a um…