]]> O picadinho carioca reúne sabores familiares em uma combinação que se destaca pela variedade de seus acompanhamentos. A carne envolvida pelo molho é servida com arroz, farofa, ovo poché e banana frita, criando contrastes entre o salgado e o adocicado, a maciez e a crocância. Como fazer panqueca? Aprenda receita que leva água com gás É uma receita farta, de sabores bem definidos, que permite apresentar em um mesmo prato diferentes preparações da cozinha brasileira. Nesta semana, você vai aprender o preparo dessa combinação com técnica e equilíbrio, respeitando as características de cada elemento servido. Como fazer picadinho carioca Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 60 minutos Aprenda como fazer uma carne de panela deliciosa para o almoço da família Ingredientes para picadinho carioca Picadinho Alecrim fresco: 5g Alho: 10g Bacon: 200g Cebola roxa: 100g Cebolinha fresca: 10g Extrato de tomate: 100g Filé mignon: 600g Manteiga sem sal: 120g Pimenta-do-reino branca: 3g Sal refinado: 10g Salsa fresca: 20g Tomilho fresco: 5g Vinho tinto seco: 200ml Arroz Água: 240ml Alho: 5g Arroz agulhinha: 120g Azeite extravirgem: 20ml Cebola-branca: 30g Sal refinado: 5g Banana frita Banana-da-terra: 2 unidades Farinha de trigo: 120g Farinha panko: 120g Óleo de soja: 400ml Ovo: 2 unidades Ovo poché Água: 1,5 litro Ovo: 4 unidades Vinagre de vinho branco: 60ml Farofa Alho: 10g Farinha de mandioca torrada: 200g Manteiga sem sal: 100g Sal refinado: 3g Modo de preparo do picadinho carioca Picadinho Descascar o alho e a cebola e picar. Lavar, higienizar e secar o alecrim, o tomilho, a salsa e a cebolinha. Em seguida, picar essas ervas finamente. Cortar o filé em minicubos. Temperar o filé mignon com sal e pimenta. Aquecer a frigideira, colocar a manteiga e deixar dourar. Fritar a carne. Retirar a carne com escumadeira. Na gordura que fritou a carne, frite o bacon. Juntar o alho, a cebola, o tomilho, o alecrim e o extrato de tomate e refogar. Juntar a carne, adicionar o vinho e deixar o álcool evaporar, temperar com sal se for preciso. Deixar apurar por 5 minutos. Finalizar com salsa e cebolinha. Arroz Descascar e picar a cebola e o alho. Refogar no azeite a cebola e o alho.…
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