Produtora com deficiência auditiva produz queijos e derivados em Roraima

]]> Produtora com deficiência auditiva mantém produção de queijos e derivados em Roraima Divulgação Aos 61 anos, Eronilda Coutrin da Silva produz queijo coalho, manteiga de garrafa, iogurte e requeijão cremoso a partir do leite produzido na propriedade da família, em Caracaraí. Além dos derivados, ela também trabalha com o cultivo de bananas e participa das atividades de criação de gado. O trabalho com os produtos do leite começou depois que os filhos cresceram e foi ganhando espaço conforme Eronilda aprendeu novas receitas e buscou capacitação. Em alusão ao Dia Nacional da Pessoa com Deficiência, nesta segunda-feira (21), o Sebrae Roraima conta a história da produtora com deficiência auditiva, que participa do projeto Bovinocultura de Leite. Eronilda é casada há 46 anos com Antônio Cipriano Leal, de 68 anos. Os dois começaram a criação de gado com poucas cabeças e foram aumentando a atividade aos poucos. A família sempre esteve ligada ao trabalho rural e, depois que os quatro filhos cresceram, Eronilda passou a participar mais diretamente das atividades da propriedade. Foi nesse período que ela começou a fazer queijo. O primeiro aprendizado veio de uma parente que produzia queijo de manteiga de forma tradicional, no fogão à lenha ou carvão. Eronilda aprendeu o preparo e começou a testar a receita em casa. A primeira produção rendeu cerca de nove quilos, que ela colocou em uma cesta e levou para vender na feira aos sábados. “Eu comecei fazendo queijo de manteiga. No começo fazia uns nove quilos e levava para vender na feira. Depois fui aprendendo mais e fiz cursos para melhorar a produção”, contou. A experiência com o queijo de manteiga abriu espaço para outros produtos. Eronilda passou a fazer queijo coalho e, depois, aprendeu a preparar manteiga de garrafa, iogurte e requeijão cremoso. O conhecimento veio da prática e também das capacitações que fez ao longo do tempo. “Depois comecei a fazer queijo coalho e fui aprendendo outras coisas. Hoje faço também manteiga de garrafa, iogurte e requeijão cremoso. A gente vai aprendendo e melhorando a produção”, explicou. Produção de leite e outros produtos Produtora com deficiência auditiva mantém produção de queijos e…