Os 5 atributos que você deve procurar no vinho para saber se é bom

]]> Avaliar um vinho não exige ser sommelier. Prestando atenção nesses cinco atributos, qualquer pessoa consegue formar uma opinião sobre a qualidade do que está bebendo. Um bom vinho costuma se destacar pelo equilíbrio entre diferentes características e não por um único traço marcante. Na sua próxima garrafa, tente avaliar as cinco propriedades essenciais para entender a qualidade do que você está bebendo. Aroma e sabor O aroma é a porta de entrada. Antes do primeiro gole, gire a taça suavemente e sinta o perfume. Um bom vinho oferece aromas definidos e complexos: frutas frescas ou maduras, flores, especiarias, notas de madeira, couro ou terra, dependendo do estilo. Cheiros de mofo, papelão molhado ou vinagre indicam defeito. No paladar, os sabores devem confirmar o que o nariz anunciou e ainda revelar novas camadas. Quanto mais intensos, variados e autênticos forem os aromas e sabores, melhor o sinal de qualidade. Vinhos tintos costumam ter aromas e sabores de frutas vermelhas ou negras, e flores escuras, como violeta. Já nos brancos é mais comum encontrar notas e sabores de flores e frutas brancas, cítricos, pera, abacaxi e maracujá. Os rosés ficam no meio termo: geralmente apresentam características dos tintos no nariz, mas dos brancos em boca. Acidez Pode parecer uma característica negativa, mas a acidez é o que dá vivacidade e frescor ao vinho. Você a percebe como aquela salivação logo após o gole, principalmente nas laterais da língua. Sem acidez suficiente, o vinho fica pesado, enjoativo e sem graça; em excesso, torna-se agressivo e cortante. Um vinho correto apresenta acidez integrada, que refresca o paladar e combina bem com a comida. Brancos e espumantes costumam ter acidez mais evidente, mas ela é essencial em todos os estilos. Corpo O corpo é a sensação de peso e textura do vinho na boca, ligada principalmente ao teor alcoólico, ao extrato e à concentração. Uma boa comparação é com os tipos de leite: vinhos leves lembram o desnatado, os médios o integral e os encorpados o creme de leite. Uvas tintas como Cabernet Sauvignon, Malbec e Tempranillo, por exemplo, tendem a produzir vinhos encorpados. Já nos rótulos elaborados com as variedades Nebbiolo,…