'Leve e refrescante': sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP; veja como é feito

]]> 'Leve e refrescante': sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Proprietário de sorveterias que apostam em sabores diferenciados em São Carlos (SP) e região, o chefe gelatiere Leandro Sambini explicou ao g1 que o sorvete de alface, que causou curiosidade nas redes sociais, surgiu após ser desafiado a provar que conseguiria transformar qualquer sabor na sobremesa. 📱 Siga o g1 São Carlos e Araraquara no Instagram "Acho que dentro da cozinha a gente tem que ser um pouco de alquimista, né? E essa alquimia que nos faz essas transformações, então eu tenho muitas receitas inusitadas e isso [do alface] veio de uma brincadeira em um evento que eu estava. Uma pessoa me falou se eu realmente tinha condições de fazer qualquer tipo de sorvete e o desafio era fazer um sorvete de alface", contou. Um vídeo obtido pelo g1 e compartilhado nas redes sociais do chefe mostra o momento em que ele realiza o teste do sorvete de alface após ser desafiado. (Assista no topo da reportagem). Sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Sorveteria Sambini e Pexeks Apesar da fama de 'diferentão', o sorvete de alface não é o único exótico desenvolvido pelo chefe, que já compartilhou nas redes sociais opções como brócolis, sunomono (salada de pepino adocicada), batata frita, tomate seco com rúcula, barbecue, batata doce, fígado, pão com mortadela, wasabi (raiz picante), azeitona, picles e beterraba. LEIA TAMBÉM: Sorvete de alface, molho de churrasco e café branco: conheça sabores 'diferentões' no interior de SP 🥬 Sorvete de alface Leandro explicou que não tem segredo para produzir o sorvete de alface e que é fácil para quem já conhece a técnica. Ele, inclusive, afirmou que a receita, de fato, leva a verdura. "Muito simples, não vai nenhum tipo de corante. É água, um blend de açúcares que nós usamos: sacarose, dextrose e glucose e uma liga. O que é essa liga? Uma goma de xantana", explicou. Sorvete de alface surgiu após desafio a chef no interior de SP Reprodução/Redes Sociais Ele contou que o sabor de alface não é mais saudável apenas por levar a verdura como ingrediente, mas por ser um sorbet. "Não vai gordura, não vai lactose, então por si só ele é…