Hamburgueria mineira conquista o título de melhor hambúrguer do Brasil

]]> Hamburgueria de Santa Rita do Sapucaí conquista o título de melhor hambúrguer do Brasil A hamburgueria Don Rafoni, de Santa Rita do Sapucaí(MG), conquistou o prêmio Hambúrguer Perfeito 2026 e foi eleita a dona do melhor hambúrguer do Brasil. O resultado foi anunciado em 7 de outubro, durante uma cerimônia no Memorial da América Latina, em São Paulo. 📲 Siga a página do g1 Sul de Minas no Instagram Um dos diferenciais da hamburgueria é a forma como o hambúrguer é feito. O processo combina referências do churrasco americano com a defumação mineira. “Um dos nossos segredos é a defumação. Nós somos a primeira casa da América do Sul a defumar hambúrguer todos os dias”, conta o proprietário da hamburgueria, Rafael Romancini. O hambúrguer que garantiu o primeiro lugar na premiação é o "PQP", preparado com 200 gramas de carne dry aged — submetida a um processo de maturação a seco — e defumada em lenha de café e cerejeira. O hambúrguer PQP da hamburgueria Don Rafoni, de Santa Rita do Sapucaí (MG), ganhou o prêmio Hambúrguer Perfeito 2026 Reprodução Instagram A receita leva ainda cheddar natural, muçarela, picles artesanal de maxixe, geleia de brisket produzida na própria casa e maionese trufada de alho negro. A combinação reúne técnicas de barbecue com ingredientes e referências mineiras. O lanche demandou vários testes até chegar à textura e ao sabor que venceram o concurso. Segundo Romancini, o prêmio representa o reconhecimento de uma trajetória construída no interior de Minas Gerais. “É uma chance de 0,02% para você ficar entre os 25 melhores, como a gente estava”, afirmou o empresário ao comentar a concorrência na premiação, que, segundo ele, envolve cerca de 120 mil hamburguerias no Brasil e estabelecimentos de outros oito países da América do Sul. Hamburgueria Don Rafoni, de Santa Rita do Sapucaí, conquistou o prêmio de Hambúrguer Perfeito 2026 Divulgação Ideia começou no fundo do quintal O negócio foi criado em 2016 por Romancini e Rafaela Eliseu, no fundo da casa do casal, com um pequeno defumador e a proposta de desenvolver um hambúrguer que eles mesmos gostariam de comer. A técnica da produção dos hambúrgueres foi aprimorada ao longo dos anos, com testes…