Doce cristalizado de melancia: Sabores do Campo ensina receita com mais de 20 anos de tradição

]]> Sabores do Campo ensina receita tradicional de paçoca de doce cristalizado de melancia O Sabores do Campo de domingo (11) ensina uma receita de doce cristalizado de melancia, no distrito de Lagoa do Bauzinho, em Rio Verde. Feito com a parte branca entre casca e a polpa da melancia, a receita transforma o que antes seria descartado em uma verdadeira obra de arte culinária. A doceira Nilva Antônia Rodrigues Silva ensina o passo a passo (veja o vídeo acima). Segundo a doceira, tem 21 anos (desde 2005) que ela prepara o tradicional e crocante doce cristalizado de melancia, receita que pode render de 20 até 30 porções se for feita de uma melancia média. ✅ Clique e siga o canal do g1 GO no WhatsApp Ingredientes Casca de melancia: 1 casca de melancia média (utilizando a parte branca, já descascada e cortada em cubos, deixando um pouquinho da polpa para dar estética ao doce); Cal culinário: 200 gramas (também conhecido como cal virgem para uso culinário); Água: 1,5 litro (para o descanso no cal) + 1 litro (para a calda); Açúcar: 2 quilos. Doce cristalizado de melancia Reprodução/TV Anhanguera LEIA TAMBÉM: Paçoca de baru: Sabores do Campo ensina receita tradicional do Cerrado Arroz carreteiro com abóbora: Sabores do Campo ensina receita feita com abóbora gigante Costela assada no fogo de chão: Jornal do Campo ensina como fazer carne suculenta Modo de Fazer 1. Preparo e Limpeza dos Cubos Corte a casca da melancia em cubos com partes iguais, garantindo que sobre um pouco da parte vermelha (polpa) para a estética do doce; Coloque os cubos em uma bacia de plástico ou vidro (atenção: não pode ser alumínio); Adicione o cal culinário e deixe os cubos descansarem por cerca de 30 minutos; Após o descanso, retire o excesso de cal lavando os cubos em água corrente, passando as mãos para remover o grosso do produto que fica grudado nos pedaços. 2. Preparo da Calda e Cozimento Inicial Em uma panela no fogão, prepare uma calda grossa misturando 1 litro de água e 2 quilos de açúcar; Faça a calda em fogo alto, prestando atenção para identificar o ponto correto (ao levantar a colher, a calda deve ficar quase em ponto de fio); Mergulhe os cubos lavados na calda e deixe ferver por 30…