Como fazer baião de dois? Aprenda a fazer este clássico da cozinha nordestina

]]> A receita da semana é baião de dois, um clássico da cozinha nordestina que combina arroz, feijão, queijo coalho e sabores marcantes em uma preparação cheia de identidade. Versátil e muito apreciado, pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, valorizando ingredientes simples em uma combinação rica e saborosa. Quiche Lorraine: por que usar manteiga no preparo da massa e quais as dicas para a receita ficar perfeita Escondidinho de carne: veja como escolher os ingredientes e a melhor batedeira para a receita ficar irresistível Receita de baião de dois Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 90 minutos Ingredientes para o baião de dois Baião Alho: 10g Bacon: 200g Cachaça: 120ml Caldo de carne: 600ml Carne-seca sem gordura: 700g Cebola roxa: 80g Cebolinha fresca: 5g Colorau em pó: 3g Costela de porco defumada: 300g Feijão-de-corda (verde): 300g Folha de louro fresco: 1 unidade Lombo de porco fresco: 300g Manteiga de garrafa: 60ml Pimenta-malagueta: 1 unidade Salsa fresca: 5g Sal refinado: 10g Arroz Água: 600ml Alho: 5g Arroz agulhinha: 200g Óleo de soja: 60ml Sal refinado: 10g Para o coalho grelhado Queijo coalho: 300g Baião de dois cozinhando Arquivo Pessoal Chef Cris Leite Estamos escolhendo comida pelo sabor ou pela fotografia? Receita de picadinho carioca: veja passo a passo Modo de preparo do baião de dois Dessalgar a carne-seca e o lombo. Cortar em cubos pequenos Cortar a costela, o lombo e o bacon em cubos pequenos Descascar e picar o alho e a cebola Lavar, higienizar, secar e picar a cebolinha e a salsa Cozinhar a carne-seca e o lombo. Reservar Cozinhar o feijão. Reservar Lavar o arroz em água corrente, escorrer a água e deixar secar Dourar o bacon na manteiga de garrafa, acrescentar a cebola, o alho, o colorau, a pimenta, a folha de louro e refogar Adicionar a costela de porco defumada e refogar mais Juntar a carne-seca, o lombo e o feijão (já cozidos) e refogar até obter uma coloração dourada no fundo da panela Juntar a cachaça e deixar o álcool evaporar Adicionar o caldo de carne e cozinhar por 20 minutos Preparar o arroz: refogar o alho no óleo, acrescentar o arroz e selar os grãos. Temperar com sal. Acrescentar a água fervente e cozinhar…