'Barato da Cozinha' ensina farofa mineira de abacaxi com bacon e couve para a ceia de Natal

]]> A ceia de Natal pode ganhar um acompanhamento diferente sem pesar no bolso. No quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, desta semana, o chef e professor universitário Alexandre da Costa, de Poços de Caldas (MG), ensina a preparar uma farofa mineira de abacaxi com bacon e couve. 📲 Siga a página do g1 Sul de Minas no Instagram A receita combina ingredientes tradicionais da cozinha mineira, como as farinhas de milho e mandioca, com o sabor agridoce do abacaxi e a intensidade do bacon. A couve completa a mistura e acrescenta frescor e cor ao prato. Além de prática e econômica, a preparação rende aproximadamente oito porções e custa cerca de R$ 20, o equivalente a R$ 2,50 por porção. A farofa fica pronta em aproximadamente 30 minutos e pode acompanhar carnes assadas, como pernil, lombo, costelinha, frango e peru. 'Barato da Cozinha': farofa de abacaxi com bacon e couve para a ceia de Natal Reprodução EPTV 🥘 Farofa mineira de abacaxi com bacon e couve Rendimento: aproximadamente 8 porções Tempo de preparo: 25 a 30 minutos Custo aproximado: R$ 20 (R$ 2,50 por porção) Ingredientes 1 abacaxi médio maduro (aproximadamente 600 g de polpa) 120 g de bacon em cubinhos 100 g de couve-manteiga (aproximadamente meio maço) 180 g de farinha de milho tipo biju ou flocada 120 g de farinha de mandioca torrada 1 cebola média picada (150 g) 20 g de manteiga ¼ de maço de cheiro-verde Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Descasque o abacaxi, retire a parte central mais fibrosa e corte a polpa em cubos pequenos, de aproximadamente 1,5 cm. Em uma frigideira ou panela larga, coloque o bacon em cubinhos e leve ao fogo médio. Deixe dourar lentamente até ficar levemente crocante e liberar parte da gordura. Retire aproximadamente metade do bacon e reserve para a finalização. Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia e começar a dourar. Se necessário, adicione um pouco de manteiga. Junte os cubos de abacaxi e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o excesso de líquido e alguns pedaços começarem a dourar e caramelizar nas bordas. Acrescente a couve cortada em tiras finas e refogue por…