]]> No mundo dos vinhos o que não falta é gente que entende um pouco de tudo e muito de nada. Assim criam-se verdades que acabam por minar o que realmente importa: o prazer de abrir uma garrafa e degustar. Pois bem, listamos os nove maiores mitos e verdade sobre vinhos para você não cair mais em fake news. Confira! 1) Tinto só vai bem com carne e branco só com peixe? Alfredo Roca Pinot Noir. Divulgação/Porto a Porto. A resposta fácil para essa pergunta seria sim, só que não! A regra básica é evitar tintos tânicos (entenda o que são os taninos) com peixe porque dá uma sensação horrível de que você colocou algo metalizado na boca, tipo um parafuso. Mas o conceito de que tinto só com carne e peixe só com branco é mito, pois existem outras variáveis como: o prato é frito ou é assado; o molho é branco ou vermelho; tem azeitona ou pimenta; e por aí vai. Apesar de tudo, alguns pontos podem ser firmados. Se o churrasco é com carne mal passado, vá de uva Tannat – experimente o uruguaio Carlos Montes Tannat Crianza, da vinícola familiar Montes Toscanini. Já um carpaccio de carne temperado com azeite e alcaparras pede um vinho mais refrescante, como o espumante espanhol Cava Don Román Brut. Com um ceviche de acidez que faz brotarem lágrimas, vá de vinho verde como o Varanda do Conde. Para um salmão grelhado com sal e pimenta-do-reino, prove o argentino Alfredo Roca Pinot Noir. E divirta-se, que é o que realmente importa. 2) Cheirar ou não a rolha? Apesar de muita gente cheirar a rolha e fazer aquela cara de intelectual, a realidade é que não é assim que se descobre se o vinho está bom ou não. Sem contar que, além de a cena ser um pouco estranha, é também anti-higiênica. A rolha pode sim indicar alguns tipos de problemas ou ainda mostrar o estado de conservação de vinhos de guarda (aqueles feitos para beber daqui 30 anos, por exemplo), mas é só cheirando o vinho – e o experimentando, em boca – que é possível dizer se está bom ou apresenta algum defeito. 3) Em vinho doce, vai açúcar? Madeira 3 Anos Doce. Divulgação/Porto a Porto. Não! Nem em suco de uva de boa procedência vai açúcar – nos recusamos a considerar sucos de caixinha. A uva é uma fruta e, como toda fruta, tem…
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